北海道フェア

10月初回の行事食は北海道フェアとして、北海道の有名な料理や食材を使用した献立をご用意しました。

8月の沖縄に続いて2回目のご当地メニューでした。ジンギスカンは匂いや味のクセが少なく、味付けがしっかりされていたので非常に食べやすい仕上がりでした。ハスカップは北海道原産の青紫色の果実で、酸味が強く栄養価が高いのが特徴です。ゼリーにするとハスカップの色がきれいに映え、上にはホイップをのせて見た目よく仕上がりました。酸味が抑えられて甘味があったので、患者さんにも非常に好評でした。

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