毎月、季節のイベントにちなんだメニューである行事食を実施しています。
病院の食事をすこしでも、楽しんでいただきたいという思いを込めて考えています。
春らしい彩り綺麗なメニューにしてみました。
少量ではありましたが、旬のいちごが患者様からとても好評で
みなさんの笑顔が見られて嬉しかったです。
新年度もスタートしました。
栄養課では引き続き安全で患者様に喜んでいただける
食事の提供に努めていきたいと思っています。
３月はひなまつり献立です。ちらし寿司と天ぷらと華やかなメニューにしてみました。
節分は邪気を払い、無病息災を願います。
魔目を滅ぼすということに由来して豆をまくそうです。
院内で豆まきはできない代わりに豆を使った行事食にしてみました。
豆腐ハンバーグときなこプリンです。
どちらも手づくりです。
しっかり食べてもらい邪気を払いましょう！
１月は行事食が２回あり、七草も実施しました。
一年の最初の節句である「人日の節句」に七草がゆを食べるのは
七草の若芽を食べて植物がもつ生命力を取り入れ、無病息災でいられるように
という願いが込められているそうです。
春の七草とは
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ
の７種類です。
今年もおせちとおなますをご用意しました。
おせちには伊達巻き、黒豆、かまぼこ、数の子、合鴨を盛り合わせました。
おなますは手作りです。
新年を病院で迎えた方にお正月気分を味わってもらえたらと思います。
メインをミートローフにしました。
手作りならではのふわっとした仕上がりが、とても食べやすく好評でした。
他にも、ピラフやポタージュといつもと少し違うメニューで
クリスマスを感じてもらえていたら嬉しいです。
秋の味覚を楽しんでいただこうと思い、
きのことさつまいもを使ったメニューにしました。
以前好評だった生姜ごはんにきのこを入れて秋バージョンにしてみました。
さつまいもようかんは手作りです。
スポーツに因んでソース“かつ”と手作りの煮りんごをご用意しました。患者様には煮りんごがとても好評で、かつよりも先にりんごを召しあがる方が多くいらっしゃいました。
お祝い日を代表する献立ということでお赤飯をご用意しました。
赤飯の赤色には邪気払いの意味が込められています。
お盆なので天ぷらの盛り合わせにしました。
キス、なす、かぼちゃ、ピーマンとボリュームがありましたが
しっかり食べてもらえて嬉しかったです。
初物の梨も甘みがあり好評でした。
7月は七夕献立です。
ちらし寿司の上に星型のオクラと人参を飾りました。
素麺サラダには夏野菜をたっぷりと入れてさっぱりに仕上げたので
患者様にも好評でした。
今が旬の生姜、梅、枝豆を使った入梅献立です。
炊き込みご飯には針生姜も入っていて香りも良く、味もとても好評でした。
メロンも今年の初物で、熟れ具合もちょうど良く患者様も食べやすかったようです。
今年初の試みとして5月の看護週間に合わせて看護の日献立にしてみました。
デザートには赤十字をイメージしてクリームとゼリーで赤十字マークを飾ってみましたが小さくなっしまったのが反省点です。
味は美味しいと患者様にも喜んでいただけて良かったです。
筍ごはん、魚の菜種焼き、山椒味噌の田楽、お花見デザートです。
春色の３食デザートが患者さんにとても好評でした。
デザートはバニラババロアに桃のゼリーとキウイフルーツを飾りました。
松川町産の有機野菜の玉ねぎを使用してお食事を提供しております。
